Il cibo che ci fa innamorare, perché muta nei piccoli, variegati e continui assaggi, cambia le vesti, si spoglia e si riveste, i colori sobri, accesi che intrigano, forme e definizioni, innesti variegati di consistenze, profumi e odori, suoni che investono l’udito, consistenze morbide e lunghe, croccanti ed immediate, per questo col mangiare si fa all’amore.
Fare una cucina all'insegna della biodiversità e della sostenibilità, dedica alla Brianza con l'amico Luca Mauri
La sicilitudine si coglie in ogni via di paese, in ogni [...]
Con l'instancabile amico Mario Peqini, stavolta sul salato, ci tuffiamo [...]
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#stiamobenemangiando.. Gli asparagi, per fare il pieno di vitamine e sali minerali #asparago Già i Greci e i Romani li coltivavano , sono originari del sud Europa, quello selvatico cresce spontaneamente in diverse regioni della Francia e del Sud Italia. Con gli #asparagi facciamo il pieno di #vitamine A, B1 e B2, acido folico e […]
La frittura e i suoi segreti, per Brillat Savarin in Fisiologia [...]
La ricetta deve parlare , si può concepire come una [...]
“ Il cibo deve essere fornito da un lavoro fatto dagli uomini. Come il pane. Ho sempre pensato che il pane costituisse un rapporto tra gli uomini” ( Jean Paul Sartre ) Il Grano e il Pane “ Senti il grano, pensi al pane “.
Dialoghi sulla materia prima
Giorno di chiusura Lunedi tutto il giorno
Giovedi a pranzo
Aperti a pranzo dalle 12:30 alle 14:30
ultimo ingresso 14:15
Aperti a cena dalle 20:00 alle 23:00
ultimo ingresso 22:30.
La sicilitudine di Antonella, Salvatore e Vincenzo si percepisce sin dall’ingresso, Ospitalità e cucina sono condizionate da un forte retaggio culturale. I vini e i piatti proposti prendono spunto, prevalentemente, dal prezioso ed infinito paniere della biodiversità italiana, con una forte ibridazione tra le varie cucine regionali.
Ogni ospite (è) al centro della filosofia de IButticè che dal 2007 si prendono cura de Il Moro ristorante di Monza.
Nel centro di Monza, al Ristorante Il Moro trovate una cucina, elegante, empatica e fresca proiettata alla riscoperta della cucina regionale italiana sia di mare che di terra. Scegliere di sedersi alla tavola del ristorante di Monza , significa godere di una cucina esperenziale e sinestetica. I valori dell’accoglienza e dell’ospitalità si ritrovano nella gestualità e nel savoir faire delle persone dedite a Il Moro.
La sala ristorante accoglie 28 Ospiti e si caratterizza per l’atmosfera elegante e contemporanea. Esposizioni di artisti ne impreziosiscono il contenuto e la bellezza. In questo momento, in esposizione temporanea, le opere del futurista siciliano Giulio D’anna a cura di LeoGalleries.
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