La caponata siciliana…..

L'assoluto di gambero rosso di Sicilia in onore alla Regina Margherita, prende spunto dall'arricchimento che i reali, spagnoli prima e I Savoia dopo, richiedevano facento integrare alla classica caponata i gamberi rossi di Sicilia o le aragoste di Lampedusa.

L’arte visuale, musicale e gastronomica

Mangiare dal mero bisogno al piacere e godimento sensoriale....

La caponata, piatto contadino o aristocratico

La caponata, origine ricca o povera ? Nella proposta de Il Moro di Monza la divisione socio economica viene superata...

Diario e tema del 14 novembre: Il piacere di star bene Nemo charity partner

Nemo al centro insieme agli ospiti della Charity dinner del 14 novembre

Il gusto e le sue radici

Il gusto di fonda su " misura, equilibrio e verità"

Save the date cena Benefica 14 novembre ” i cuochi per i bambini” a favore di Nemo

Uno dei piatti de " i cuochi per i bambini" [...]

Il Menu, quello che c’è e non si vede

Il cibo che ci fa innamorare, perché muta nei piccoli, variegati e continui assaggi, cambia le vesti, si spoglia e si riveste, i colori sobri, accesi che intrigano, forme e definizioni, innesti variegati di consistenze, profumi e odori, suoni che investono l’udito, consistenze morbide e lunghe, croccanti ed immediate, per questo col mangiare si fa all’amore.

Il dolce e l’idea del piacere

Il piacere e la trasgressione sono associate all'idea del dolce, ognuno di noi ha messo almeno una volta il dito nella cioccolata spalmabile e ne ha goduto mangiandone fino

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