La caponata, piatto contadino o aristocratico

La caponata, origine ricca o povera ? Nella proposta de Il Moro di Monza la divisione socio economica viene superata...

La dedica alla Brianza

Fare una cucina all'insegna della biodiversità e della sostenibilità, dedica alla Brianza con l'amico Luca Mauri

La frittura , questioni latine e giapponesi

La frittura e i suoi segreti, per Brillat Savarin in Fisiologia [...]

Torna in cima