La caponata, piatto contadino o aristocratico
La caponata, origine ricca o povera ? Nella proposta de Il Moro di Monza la divisione socio economica viene superata...
La dedica alla Brianza
Fare una cucina all'insegna della biodiversità e della sostenibilità, dedica alla Brianza con l'amico Luca Mauri
Una ricetta per ritrovare le cose perdute
Ricercare qualcosa smarrita, un oggetto, l’amore, i valori o la [...]
La frittura , questioni latine e giapponesi
La frittura e i suoi segreti, per Brillat Savarin in Fisiologia [...]
Lo prendi un caffè?
Una tazzina di caffè ci fa ricordare, ricordare [...]
La ricetta ci insegue
La ricetta deve parlare , si può concepire come una [...]
