Joseph Perrier 1825–2025
Un viaggio sensoriale tra Sicilia e Champagne al Ristorante Il Moro di Monza
Il 4 dicembre 2025, il Ristorante Il Moro di Monza invita i suoi ospiti a vivere un’esperienza unica: una cena gourmet dedicata al bicentenario della Maison Joseph Perrier, simbolo di eleganza e savoir-faire champenoise.
Una serata dove la cucina siciliana contemporanea incontra la luce dorata delle bollicine francesi in un dialogo raffinato, sensuale e memorabile.
La storia incontra il gusto
Fondata nel 1825 a Châlons-en-Champagne, la Maison Joseph Perrier è una delle case più autentiche della regione. Duecento anni di artigianalità e grazia racchiusi in una bolla.
Gli chef Salvatore e Vincenzo Butticè reinterpretano questa eredità in chiave mediterranea, in un percorso che unisce tradizione, identità e armonia dei sensi.
“Lo Champagne è la sola bevanda che lascia alla donna la bellezza dopo averla bevuta.”
— Madame de Pompadour
L’accoglienza come arte
La serata si apre con il benvenuto della Famiglia Butticè: una tartelletta di trota affumicata e panna acida, simbolo di leggerezza e gentilezza.
È l’inizio di un racconto fatto di gesti misurati e sapori che parlano sottovoce.
La sicilitudine nel gambero
Il gambero, emblema del mare siciliano, incontra la Cuvée Royale Brut: fresca, elegante, dal bouquet fruttato e floreale.
Un abbinamento che evoca luce, purezza e mediterraneità.
È il mare che abbraccia la Champagne, un ponte tra due geografie dell’anima.
Minestra asciutta – il mare nel riso
Carnaroli puro, ostriche, limone e caviale di alici.
Un piatto che racconta il mare con grazia e precisione, esaltato dalla Cuvée Royale Blanc de Blancs, di grande finezza e pulizia.
Un incontro di sapori netti e texture delicate, in perfetto equilibrio tra acidità e eleganza.
“Un grande vino non parla: sussurra.”
— Anselme Selosse
Il fuoco e la materia
Il morone alla brace, servito con millefoglie di patata e jus di ortaggi, rappresenta la forza della semplicità.
Nel calice, La Côte à Bras 2015, 100% Pinot Noir: struttura e mineralità al servizio del gusto.
Un abbinamento intenso, essenziale, profondamente contemporaneo.
Dolce epilogo – oro nel calice
Il pistacchio di Raffadali, il lampone e le croccantezze di panettone raccontano la dolcezza della memoria e il piacere della festa.
A chiudere, la Cuvée 200 (2015) — creata per il bicentenario Joseph Perrier — avvolge il palato con eleganza e complessità: un brindisi d’oro al tempo e alla bellezza.
“Il vino è poesia in bottiglia.”
— Robert Louis Stevenson
Un’esperienza per chi ama la bellezza
Il Dinner Joseph Perrier 1825–2025 è pensato per chi cerca emozione e armonia, per chi crede che il gusto sia una forma d’arte.
Una cena degustazione a Monza che unisce la profondità della cucina siciliana e la raffinatezza dello Champagne Joseph Perrier, in un viaggio sensoriale tra due culture che condividono la stessa idea di eleganza.
Prezzo Menu con degustazione Champagne – €145,00
Riservato ai Soci del Club – €120,00
Sino al 30 Novembre sei in tempo per iscriverti al Club
