Il prossimo 29 maggio 2025, gli Chef IButticè saranno protagonisti con gli Chef Gallardo di un evento d’eccezione: una prestigiosa Masterclass internazionale ospitata dall’Istituto di Stato per i Servizi dell’Accoglienza e dell’Enogastronomia “Adriano Olivetti” di Monza, in collaborazione con l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto.

Gli Chef Butticè , la masterclass internazionale e gli Ambasciatori del gusto

A rappresentare l’Italia saranno gli Chef Salvatore e Vincenzo Butticè, anima del Ristorante Il Moro di Monza, da sempre interpreti appassionati di una cucina che unisce la Sicilia, la Lombardia e il meglio della tradizione italiana. La loro proposta coniuga eleganza, ricerca e radici, con un’identità inconfondibile che si esprime nei piatti iconici e nei percorsi degustazione ispirati all’Italia.

In occasione dela masterclass internazionale, proporranno uno dei signature dish più rappresentativi della loro carriera: i paccheri con pistacchio di Raffadali DOP e gambero rosso di Sicilia, piatto simbolo nato nel 2002 e divenuto negli anni emblema del ristorante e del suo legame profondo con la materia prima e il territorio.

La cucina ecuadoregna contemporanea: ospiti d’onore Carlos e Juan Sebastián Gallardo

Ospiti internazionali della masterclass saranno gli chef Carlos e Juan Sebastián Gallardo, fondatori del ristorante Zero Lab Fine Dining, premiato come miglior ristorante dell’Ecuador nel 2024. Innovatori della nuova cucina latinoamericana, i fratelli Gallardo proporranno un piatto che esalta la biodiversità del loro Paese: un ceviche al frutto della passione, con gamberi Vannamei, platano croccante, quinoa delle Ande e riso soffiato. Un viaggio sensoriale tra freschezza, acidità e texture che racconta le radici del loro territorio.

Il valore della formazione e della condivisione gastronomica

L’evento sarà ospitato all’Istituto Olivetti di Monza, punto di riferimento per la formazione enogastronomica e dell’accoglienza in Lombardia. La Masterclass sarà rivolta a studenti, docenti e personale scolastico, offrendo un momento unico di condivisione, ispirazione e crescita professionale.

Un’iniziativa che rafforza il legame tra scuola e mondo della ristorazione d’eccellenza, dove il sapere viene trasmesso con passione e autenticità, attraverso il gesto e il racconto dei grandi maestri della cucina.

Un ponte tra culture, un dialogo tra sapori

“Il Ponte – Contaminazioni cultural-gastronomiche” non è solo un titolo evocativo, ma un vero e proprio manifesto di integrazione culturale attraverso il cibo, linguaggio universale capace di creare connessioni, evocare memorie e costruire nuove narrazioni.

Siamo onorati, riferiscono gli Chef Butticè, di partecipare a questo appuntamento, condividendo la nostra visione gastronomica alle future generazioni professionali, se dovessimo sintetizzare la nostra visione, proponiamo una cucina elegante, autentica, profondamente legata ai valori dell’ospitalità e dell’identità italiana.

📍 Vuoi scoprire i sapori del Ristorante Il Moro?

Ti aspettiamo a Monza, a pochi passi dal centro storico, per assaporare la nostra proposta gastronomica ispirata alla cucina siciliana, brianzola e italiana contemporanea.
Prenota il tuo tavolo direttamente dal nostro sito: www.ilmororistorante.it