Un Viaggio nei Sapori di Sicilia: il Cooking Show degli Chef Butticè a Milano

Nel cuore di Milano, presso la prestigiosa sede di Confcommercio in Corso Venezia, si è svolto un raffinato cooking show che ha unito gusto, cultura e benessere. Protagonisti della scena, su invito dell’APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, gli chef Salvatore e Vincenzo Butticè del ristorante Il Moro di Monza, ambasciatori di una cucina che racconta storie di terra, mare e memoria.

Un piatto che racconta la Sicilia: Sgombro, Mandorla, Menta e Caffè

Durante il cooking show, gli chef Butticè hanno presentato la loro creazione “Sgombro, mandorla, menta e caffè”: un piatto simbolico che celebra i sapori autentici della cucina siciliana contemporanea. Una ricetta pensata per evocare la loro terra natale attraverso una raffinata combinazione di ingredienti:

• Sgombro, pesce azzurro mediterraneo ricco di proprietà nutrizionali;
• Mandorla, dolce e delicata, icona delle terre siciliane;
• Menta, fresca e aromatica;
• Caffè, profondo e avvolgente, emblema della cultura siciliana.

Un incontro perfetto tra gusto, memoria e creatività, un piatto che reinterpreta la tradizione siciliana in chiave contemporanea, fondendo ingredienti simbolici della loro terra natia in un’armonia di sapori e suggestioni. Lo sgombro, pescato del Mediterraneo, incontra la delicatezza della mandorla, la freschezza della menta e la profondità aromatica del caffè, dando vita a un’esperienza multisensoriale autenticamente siciliana.

Il momento del talk, che ha accompagnato il cooking show, ha visto un coinvolgente dialogo tra cucina e scienza. Gli chef Butticè hanno condiviso con il pubblico le caratteristiche organolettiche, benefiche, evocative ed emozionali del piatto, mettendo in luce il valore di ogni ingrediente non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche culturale e salutistico. A impreziosire l’incontro, l’intervento della Dott.ssa Adena, biologa dell’Ordine dei Biologi della Lombardia, che ha approfondito il valore nutrizionale della ricetta, sottolineando l’importanza di un’alimentazione consapevole e ben equilibrata.

L’evento si è inserito nel programma di “Milano Sport per Benessere”, promosso da Confcommercio, con l’obiettivo di sensibilizzare il pubblico verso uno stile di vita sano, che parta anche dalla tavola.

Il Ristorante Il Moro, con sede a Monza, si conferma così punto d’incontro tra la Sicilia delle radici e la Lombardia dell’innovazione, offrendo una cucina colta e accessibile, elegante e profonda, sempre attenta alla salute e al piacere del palato.

Un ringraziamento speciale agli chef Salvatore e Vincenzo Butticè per aver condiviso la loro visione gastronomica con passione e autenticità, trasformando il cibo in una narrazione viva, fatta di memoria, emozione e benessere.