Viaggio in Sicilia

Ostrica Fine de Claire, mandorla di Raffadali 

1-5-6-8-14

Polpo imbufalito

1-2-4-7-8-9-14

Riso carnaroli Riserva San Massimo,
broccolo calabrese, erbe fini, cannelli e bottarga

1-2-4-5-7-8-9

Bottoni, ricci di mare e brodo di gallina   

1-2-3-4-7-9-14

Filetto di pescato del giorno patate e carciofi

2-4-5-6-7-9-14

Guancia di vitellina, patate passate  e gremolada  

1-5-7-8-9-10

Arancia e zafferano

 

Era la cassata

1-3-7-8

Si consiglia per gli ospiti dell’intero tavolo

€ 72,00

   

La carta

Piatti d’ingresso

Le ostriche, mandorle di Raffadali

1-5-6-8-14

€ 18,00

Assoluto di Gambero di Mazara del Vallo

1-2-5-6-14

€ 18,00

Il Tonno, la ricotta, il passion fruit, basilico e Nocellara del Belice

1-4-5-7

€ 18,00

Uovo di Parisi, carciofo di Sardegna e perle di tartufo     

1-3-4-5-14

€ 18,00

Palamita in giardino

1-2-3-4-5-7-8-9-10-14

€ 17,00

Polpo imbufalito

1-2-4-7-8-9-14

€ 17,00

I primi

Bottoni, ricci di mare e brodo di gallina 

1-2-3-4-7-9-14

€18,00

Riso carnaroli Riserva San Massimo, broccolo calabrese, erbe fini, cannelli e bottarga di muggine

1-4-6-7-8-9-14

€18,00

Le trafilate

Paccheri di Senatore Cappelli, pistacchio di Raffadali e gamberi Mazara

1-2-5-8-9

€ 18,00

Spaghetti Mancini, pelato Paolo Petrilli, mitili e scamorza affumicata

1-2-4-7-9-14

€ 18,00

Piquadro Verrigni  all’astice canadese

 1-3-4-5-6-7-9

€ 30,00

 I piatti centrali

Aragosta rosa o Astice blu alla catalana

secondo disponibilità di mercato

1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-14

€ 55,00

Filetto di pescato del giorno patate e carciofi

1-2-4-5-6-7-9-14

€ 32,00

La semola, il mare, l’olio di arachidi e il sifone

1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-14

€ 30,00

Petto d’anatra nostrano, zucca, spinacino e sanguinella amara  

5-7-8-9

€ 32,00 

Guancia di vitellina, patate passate  e gremolada  

1-5-7-8-9-10

€ 28,00

 Dessert 

Dedica alla nostra terra: il pistacchio e melagrana

1-3-5-7-8

€ 8,50

Chocopassion

1-3-6-7-8-11 

€ 9,50

La cassata, dal latino caseus e dall’arabo quas’at

1-3-7-8

€ 8,00

I cannoli siciliani

1-3-7-8

€ 7,00

Liberamente

“scegliete voi… o affidatevi allo chef”

 

3 portate

€ 55,00

4 portate

 

€ 63,00

 

Si consiglia per gli ospiti dell’intero tavolo 

 

[i] I numeri da 1 a 14 identificano gli alimenti allergenici, qualora ne avesse la necessità non esiti a richiedere la legenda esplicativa. Lo chef sconsiglia il consumo di pesce crudo alle donne in stato di gravidanza, ai bambini e alle persone in stato influenzale

I menus e i piatti a la carte sono stagionali, gli ingredienti possono essere acquistati surgelati all’origine, oppure freschi e trattate da noi a temperature negative. [i] Il pesce servito crudo o non cucinato se acquistato fresco viene bonificato come prescrizione normativa, oppure è acquistato già a temperature negative.

 

 

Letto 2605 volte Ultima modifica il Domenica, 28 Febbraio 2021 17:59
Il Moro Ristorante

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Sito web: www.bdthemes.com

CHI SIAMO

Ogni ospite è al centro della filosofia de IButticè che dal 1996 si prendono cura de Il Moro di Monza, proponendo una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana.

Nella sala ristorante si respira l’atmosfera elegante e contemporanea, i valori dell’accoglienza e dell’ospitalità si ritrovano nella gestualità e nel savoir faire delle persone dedite a Il Moro.