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Viaggio in Sicilia |
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Ostrica Fine de Claire, mandorla di Raffadali |
1-5-6-8-14 |
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Polpo imbufalito |
1-2-4-7-8-9-14 |
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Riso carnaroli Riserva San Massimo, |
1-2-4-5-7-8-9 |
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Bottoni, ragusano pomodoro alla carrettiera e mitili |
1-2-3-4-7-9-14 |
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Trancio di pescato del giorno, crema di vongole e zucchine |
1-2-4-6-7-9-14 |
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Entrecote di Scottona nazionale, melanzana, peperone e prugne nere di Sicilia |
1-5-7-8-9-10 |
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Mango e curcuma |
1 |
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Era la cassata |
1-3-7-8 |
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Si consiglia per gli ospiti dell’intero tavolo € 72,00 |
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La carta Piatti d’ingresso |
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Le ostriche, mandorle di Raffadali |
1-5-6-8-14 |
€ 18,00 |
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Assoluto di Gambero di Mazara del Vallo |
1-2-5-6-14 |
€ 18,00 |
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Il Tonno, la ricotta, il passion fruit, basilico e aglio nero |
1-4-5-7 |
€ 18,00 |
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Magnana: ricordo di un vissuto, bollito e verdure |
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-14 |
€ 18,00 |
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Insalata di mare |
1-2-4-5-6-9-14 |
€ 17,00 |
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Polpo imbufalito |
1-2-4-7-8-9-14 |
€ 17,00 |
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I primi |
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Bottoni, ragusano, pomodoro alla carrettiera e mitili |
1-2-3-4-7-9-14 |
€18,00 |
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Riso carnaroli Riserva San Massimo, limone, erbe fini, cannelli e bottarga di muggine |
1-4-6-7-8-9-14 |
€18,00 |
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Le trafilate |
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Paccheri di Senatore Cappelli, pistacchio di Raffadali e gamberi |
1-2-5-8-9 |
€ 18,00 |
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Spaghetti Mancini ai ricci di mare |
1-4-5-7-8-9-10 |
€ 18,00 |
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Fusilli Mancini all’astice canadese |
1-3-4-5-6-7-9 |
€ 30,00 |
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Candele Federico II, con ragù di coniglio |
1-5-6-7-8-9 | €18,00 |
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I piatti centrali |
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Aragosta rosa o Astice blu alla catalana secondo disponibilità di mercato |
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-14 |
€ 55,00 |
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Pesce del giorno consigliato minimo per due persone |
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-14 |
€ 8,00 /hg |
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Filetto di pescato del giorno patate, san marzano e nocellara del Belice |
1-2-4-5-6-7-9-14 |
€ 32,00 |
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La semola, il mare, l’olio di arachidi e il sifone |
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-14 |
€ 30,00 |
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Trancio di pescato del giorno, crema di vongole, e zucchine |
1-2-4-5-6-7-9-14 |
€ 32,00 |
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Petto d’anatra nostrano, zucca, melagrana e ortaggi di stagione |
1-3-5-7-8 |
€ 32,00 |
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Entrecote di Scottona nazionale, melanzana, peperone e prugne nere di Sicilia |
1-5-6-7-9-10 |
€ 28,00 |
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Dessert |
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Dedica alla nostra terra: il pistacchio e ciliegia |
1-3-5-7-8 |
€ 8,50 |
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Chocopassion |
1-3-6-7-8-11 |
€ 9,50 |
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La cassata, dal latino caseus e dall’arabo quas’at |
1-3-7-8 |
€ 8,00 |
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I cannoli siciliani |
1-3-7-8 |
€ 7,00 |
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Liberamente “scegliete voi… o affidatevi allo chef” |
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3 portate |
€ 55,00 |
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4 portate
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€ 63,00
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Si consiglia per gli ospiti dell’intero tavolo
[i] I numeri da 1 a 14 identificano gli alimenti allergenici, qualora ne avesse la necessità non esiti a richiedere la legenda esplicativa. Lo chef sconsiglia il consumo di pesce crudo alle donne in stato di gravidanza, ai bambini e alle persone in stato influenzale
I menus e i piatti a la carte sono stagionali, gli ingredienti possono essere acquistati surgelati all’origine, oppure freschi e trattate da noi a temperature negative. [i] Il pesce servito crudo o non cucinato se acquistato fresco viene bonificato come prescrizione normativa, oppure è acquistato già a temperature negative.
Il Moro Ristorante
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